1、准备适量鸡肉，清洗干净后用厨房纸巾沥干水分。
2、将鸡肉切块，备用。如果不用切，一定要在鸡肉上划几道，好让鸡肉更容易入味。
3、将鸡肉放入准备的空碗中，在加入料酒/姜片、大葱,腌制10-20分钟，然后清洗，沥干水分。
4、准备空碗，放入盐1勺，淀粉1勺，胡椒粉1勺、鸡蛋清1个，搅拌均匀后，放入鸡肉继续搅拌。
5、待鸡肉沾满调料后，用保鲜袋密封，放入冰箱，大概半小时后取出就可以了
先把买回来的鸡肉清洗干净，剁块用盐，料酒，生抽，基金腌制20分钟。这样腌制出来的肌肉可以很好的保证鸡肉的鲜香味，使肌肉更好的入味。
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